Pizzeriorna kontrollerades på följande punkter:

  • kyltemperatur
  • nedkylning
  • utbildning
  • rengöring
  • lokaler
  • hantering och förvaring av livsmedel

Den vanligaste anmärkningen var bristande nedkylningsrutin. 25 av pizzerior fick en sådan anmärkning.

Livsmedelsinspektörernas intryck är att rengöringen på de ytor som är i direktkontakt med livsmedel har blivit bättre, medan rengöringen av övriga ytor fortfarande inte är bra. 

Nära hälften av de kontrollerade pizzeriorna hade brister i rutinerna för skadedjursbekämpning. Den vanligaste bristen var att ytterdörrar eller fönster stod öppna in till varumottagningen eller in till beredningsutrymmen.

Däremot är det positivt att 70 procent av pizzeriorna kunde visa intyg på att någon i verksamheten genomgått grundutbildning i livsmedelshygien. Där har det blivit en förbättring.

Pizzeriorna fick ingen förvarning om att de skulle kontrolleras.